Публикации пользователя Calypso

#1600 Что содержит 100 ккал?

Отправлено по Calypso on 21 July 2023 - 05:43 PM в Спрашивайте и отвечайте

Обожаю варенье из груш дольками

#1602 Щи из щавеля

Отправлено по Calypso on 24 August 2023 - 08:23 AM в Рецепты

Как еще приготовить щи.

Кислые щи из квашеной капусты

Щи – еда на все случаи жизни. И как готовить щи из квашеной капусты, мы сейчас подробно рассмотрим.

Продукты

Говядина с косточкой - 500-700 г

Вода - 3 литра

Кислая капуста - 400-500 г

Картофель - 5-6 шт.

Лук - 1 шт.

Зелень укропа

Семена укропа

Соль

Перец

Сметана

Приправа (по желанию)

Капусты примерно как на фото (никогда не взвешиваем – всё делается ”на глазок” и по наитию). При этом количестве капусты щи получаются средней густоты.

А ещё понадобятся несколько картофелин (5-6 штук), головка репчатого лука.

Если есть под рукой – семена укропа, укроп в виде зелени, ну и, разумеется, соль и перец по вкусу. Как видите, компонентов не много.

Приготовление щей из квашеной капусты:

Начинаем. В кастрюлю укладываем косточку с мясом, заливаем водой (примерно 3 литра) и ставим на огонь вариться.

Впереди у нас много времени, за которое успеем почистить картошку, лук. Лук мелко шинкуем, а картошку нарезаем кубиками или соломкой – кому как нравится.

Как только вода в кастрюле нагреется, не забываем снять пенку с бульона.

Затем сразу добавляем нарезанный лук, семена укропа и слегка подсолим.

Всё, теперь это хозяйство будет вариться не менее часа. Впрочем, если мясо молодое – то быстрее.

Когда мясо дойдёт до готовности, выложим его из кастрюли и отправим туда нарезанную картошку. Пусть варится, а мы тем временем отделим мясо от кости, разделаем на мелкие кусочки (а то и на волокна) и вернём обратно в кастрюлю.

Осталась только капуста. Её кладем в последнюю очередь, когда будет готова картошка.

Если забросить капусту раньше, то в кислой среде картофель до конца не проварится и станет «дубовым». Да и капуста сама себя «тормозит» по времени приготовления, потому что кислая. Поэтому, заложив капусту, варить её будем минут сорок.

Как только до готовности дойдет капуста, значит готовы и наши кислые щи.

Пробуем на соль, при необходимости подсаливаем. Добавляем в кастрюлю черный молотый перец по вкусу, а сверху ещё и мелко нарезанную зелень укропа.

Вот теперь щи из кислой капусты готовы, но не спешите сразу разливать по тарелкам.

Пусть щи из кислой капусты настоятся минут 15, впитают в себя вкус и запах укропа и душистого перца, заодно и остынет немного. Щи получаются очень вкусными! В тарелку добавляем ложку сметаны.

Могу еще порекомендовать добавить в щи (в тарелку) суповую приправу – тут вообще тушите свет: за уши не оттянешь! Но это для любителей остренького.

#1618 Запасы на зиму

Отправлено по Calypso on 6 минут назад в Рецепты

Необычное сладкое угощения -
варенье из зеленой дыни рецепт.
Понадобится:
1 кг дыни;
1 кг сахара.

Приготовление
Дыню нарежьте небольшими кусочками, примерно по 1 сантиметру шириной. Засыпьте сахаром, перемешайте и оставьте на 4 часа при комнатной температуре.

Поставьте на плиту, доведите до кипения и варите на слабом огне 7 минут после закипания, постоянно помешивайте.
Спустя 3 часа снова прокипятите в течение 7 минут. После остудите и при желании измельчите массу блендером, чтобы получить более однородную консистенцию. Затем снова проварите примерно за 15–20 минут.

Заинтересовало варенье из дыни рецепт забираю на пробу! Спасибо за рецепт!

#1608 Авокадо "Ладья изобилия", праздничное блюдо.

Отправлено по Calypso on 29 December 2023 - 01:23 PM в Рецепты

Люблю авокадо рецепты.

Закуска из авокадо и яиц

Предлагаю вам рецепт оригинальной закуски из авокадо и яиц. Закуска имеет интересный вкус, она нежная, шелковистая по текстуре и благодаря чесноку не лишена пикантной остроты. Отличный вариант для перекуса!

Продукты

(на 2 порции)

Авокадо спелый - 0,5 шт.

Яйца - 2 шт.

Майонез - 1 ст. ложка

Чеснок - 1 зубчик

Соль - 1 щепотка

Перец чёрный молотый - 1 щепотка

Перед тем как приготовить закуску из авокадо и яиц, подготовьте все необходимые ингредиенты.

Для этой закуски плод авокадо нужно выбирать спелый, мягкий.

Яйца отварите вкрутую (в течение 10 минут после закипания воды). Остудите яйца в холодной воде,

Разрежьте авокадо вдоль пополам, затем проверните половинки в разные стороны и рассоедините. Нам понадобится одна половинка авокадо. Извлеките косточку. Чайной ложкой отделите мякоть от кожуры - если авокадо спелый, сделать это не составит труда!

Мякоть авокадо переложите в миску и вилкой разомните в пюре.

Вареные яйца очистите от скорлупы.

Натрите яйца на мелкой тёрке прямо в миску с авокадо.

Зубчик чеснока почистите и измельчите ножом или с помощью пресса. Добавьте чеснок в миску с авокадо и яйцами.

Затем добавьте майонез, всыпьте по щепотке соли и чёрного молотого перца.

Перемешайте соединённые ингредиенты. Закуска из авокадо и яиц готова!

Закуску из авокадо и яиц можно подавать на ломтиках хлеба, гренках или тостах, а также использовать в качестве начинки для тарталеток.