Ананас для похудения рекомендуют из-за специфического фермента (бромелайн или бромелин) и небольшого содержания калорий. Бромелайн — фермент, содержащийся в ананасе, который помогает пищеварению, расщепляя белки в желудке. Его можно использовать для улучшения пищеварения, особенно при проблемах секреции пищеварительных ферментов поджелудочной железы.
Однако, он вовсе не сжигает жир. Мало кто подозревает, что ананасовая диета не только вредна для здоровья, но как раз наоборот, способствует набору веса.
Дело в том, что менее половины потребляемых жиров не расщепляется, а благополучно отправляется в канализацию. Если бромелайн способствуют их переработке, то жиры распадаются в желудке на глицерин и жирные кислоты, а потом всасываются в кровь. В итоге бромелайн добавляет к нашему ежедневному рациону 140–310 ккал чистого жира.
Бромелайн всего лишь способствует пищеварению. А сам ананас обладает небольшим слабительным эффектом и содержит калий и немного калорий, что частично может помочь сбросить вес.
Этот самый фермент бромелайн, способствующий расщеплению белков схож по своему действию с пищеварительными ферментами пепсином и трипсином. Они помогают переваривать белки, разбивая их длинные цепочки на отдельные аминокислоты. При недостатке пепсина происходит нарушение процесса переработки белков, что может привести к ожирению.